装修旺季来临，你最想要的嵌入式烤箱测评来了。
随着居家厨房装修的升级，厨房设施一增再增，从厨电一体化到整体厨房；从封闭式到开放式，厨房革命带动了厨房电器的不断创新。作为烘焙必不可少的“好帮手”，嵌入式烤箱因容量大，不占用台面空间，让厨房看起来更加整洁，成为现代厨房新宠。
为此，国际消费者研究及测试机构（ICRT）开展了该类产品的比较试验。据悉，此次测试的烤箱均购买于欧洲市场，并统一派送至法国实验室进行测试。根据ICRT会员数据共享原则，深圳市消费者委员会结合国内消费热点，从全部160多款嵌入式烤箱样品中选取了9款（西门子2款、伊莱克斯、弗兰卡、西蒙、博士、惠而浦、根德、古洛尼）品牌知名度较高或者国内有售品牌的嵌入式烤箱进行的结果分析显示：
综合考量使用便利性、产品性能、能耗及安全四方面因素，西门子HB278ACS0S 和伊莱克斯COP600X烤箱获最高五星评价；古洛尼BOP8737B 烤箱在高温分解循环自清洁模式运行1个小时后，内部玻璃发生破裂，存在安全风险。
试验结果解读
01 便利性
3款样品对烘焙新手更适用
依据测试结果分析显示，2款西门子烤箱和1款惠而浦烤箱都有自动烹饪功能，专门用于特定的烹饪模式，对烘焙新手非常友好。
此外，清洁方面，西门子HB278ACS0S、伊莱克斯、西蒙、惠而浦、根德、古洛尼6款烤箱有热分解自清洁功能，且自清洁能力都非常优秀，热分解清洁后的洁净度很高。
02 温度偏差
西门子2款样品表现较优秀
温度控制精准度是测试烤箱在常规加热模式和热空气或增压空气模式下的温度偏差控制的表现情况。烤箱的温度偏差越大，越易导致烘烤产品上色不匀，与烘焙配方的烘烤成效有出入。
测试结果显示，在常规加热模式下，西门子的2款样品和伊莱克斯的1款样品表现较为优秀；在热空气或增压空气模式下，西门子（2款）、伊莱克斯、惠而浦、古洛尼5款样品表现较为优秀。在常规加热模式下，西门子（2款）烤箱的周期偏差最小，温度较为稳定，烘烤产品着色程度均较好。博世和弗兰卡的烤箱因是机械控制旋钮，温度不够稳定，烘烤产品着色程度稍有欠缺。
03 烹饪测试
9款样品各有千秋
烤小蛋糕
烤制小蛋糕的结果主要通过所有小蛋糕的褐变、形状、 高度、质地等因素来评价。本次测评的所有烤箱都没有烤小 蛋糕的自动烹饪功能模式，所有设置及操作均按照说明书要求进行。
结果显示：大部分品牌烤箱都只需运行一次就能烤出最 好效果，弗兰卡烤箱需要运行两次。西门子 HB278ACS0S 烤箱在此项主观测评中得分最高，烤制的小蛋糕表面褐变均匀，质地松软。
烤海绵蛋糕
放在第一层烤制时，惠而浦烤箱测试结果最优；放在第二层烤制时，西门子 HB538ABS6S 和伊莱克 斯烤箱结果最优。烤制海绵蛋糕主要根据海绵蛋糕烤制完成后顶部和底部的最大褐变进行打分，偏差越小，得分就越高。此项测试 除了惠而浦品牌烤箱有设置自动烹饪功能模式，其他烤箱都 没有自动模式，均按照说明书要求进行操作。
结果显示：放置在第一层层架烤制海绵蛋糕时，惠而浦、 西门子 HB278ACS0S、伊莱克斯和弗兰卡品牌烤箱表现良好， 其中，西门子 HB538ABS6S 烤箱的烹饪时间最短，烤一个海绵蛋糕不到39分钟。而古洛尼烤箱烤的海绵蛋糕未烤透，所以其主观评价得分较低。放置在第二层层架烤制海绵蛋糕时，西门子 HB538ABS6S 和伊莱克斯烤箱结果表现优秀。而西蒙品牌烤箱运行了两次才能达到烘烤最佳效果，因为其第一次运行在150℃下测试，蛋糕没有烤熟。
烤吐司
此项测试按说明书的要求进行设置，考察烤制完成后吐司的中央、背面、正面和侧面的着色程度。
结果显示：9 款品牌烤箱烤制的吐司着色约为总面积的 10%，但颜色不规则，中央或背面颜色较深，正面或侧面颜 色较浅。其中伊莱克斯、根德和惠而浦烤箱烤制的吐司总体 主观评分较好。弗兰卡烤箱运行了三次，每次测试的效果都 是中心褐变过黑。
烤鸡
此项测试使用重量约1.8千克新鲜的整鸡不添加任何的调料和油，按照说明书（或使用 6e Sens 自动程序）要求进行烤制。只有惠而浦烤箱有自动烘烤模式设置,其他品牌都是用热空气或增压空气模式进行烤制。
结果显示：西门子（2 款）、伊莱克斯、弗兰卡、惠而浦、 西蒙和博世烤箱烤制的烤鸡表现较好，但根德和古洛尼2款品牌烤箱的烤鸡评分较低。根德烤箱烤制的烤鸡用探针测试，鸡腿和翅膀太干，肉不够多汁（但鸡肉很脆）；古洛尼烤箱烤制的烤鸡鸡肉离加热元件太近，很快就烤干了，表皮开裂。
04 噪音方面
西门子烤箱非常安静
此项目对烤箱空运行状态和冷却阶段(风扇运行)进行噪声测试，测试的噪声等级越高越安静。
结果显示，在烤箱空运行状态下，2款西门子烤箱非常安静，等级较高；弗兰卡、博世、惠而浦、根德、古洛尼5款烤箱噪声等级较低，噪声比较明显。在冷却阶段状态下，除了惠而浦品牌烤箱等级最低外，所有品牌烤箱的噪声等级都比空烤状态时高，相对安静。
05 安全性能
古洛尼开箱存在高温烫伤的隐患
产品表面温度测试项标准规定，在加热过程中，烤箱面板温度不应超过 70℃。因为烤箱的门把手和面板的表面温度过高，存在瞬间高温烫伤的安全隐患。
测试结果显示，西门子（2款）、博士和伊莱克斯品牌烤箱的门把和面板的表面温度等级最高，安全性较好。而古洛尼烤箱在高温分解循环自清洁模式运行1个小时后，内部玻璃发生破裂。
优品榜单
Siemens （西门子）
參考价格:4908元
原产国：西班牙
型号：HB278ACS0S
优点：控制面板上功能键可视性好；操作简单；可伸缩的旋钮，非常容易转动。
缺点：在预热结束时没有声音提示，只有显示器上的视觉信号。
Siemens （西门子）
參考价格:2911元
原产国：意大利
型号：COP600X
优点：控制面板上的功能标志清晰可见；操作简单；可伸缩的旋钮，非常容易转动。
缺点：侧架很难拆卸，孔眼挂钩等第1次拆卸时脱落。
消费提示
按需购买理性消费
现在市面上销售的嵌入式烤箱品牌众多，消费者在选择时应结合自身和家庭的实际使用需求考虑。购买时应向商家核实具体的安装服务，避免引起纠纷。
养成良好的操作习惯
嵌入式烤箱一般都会固定在橱柜等内部，电源相对固定。由于烤箱在待机状态下会产生一定的能耗，建议在使用完烤箱后，应养成良好的操作习惯，及时拔掉电源或者关闭电源开关，不仅节约用电，同时也防止漏电。
尽量选择可视窗口
嵌入式烤箱有可视窗口和不可视窗口之分，在选购时最好选择可视窗口的烤箱，方便查看烤箱内食物的情况。同时，还可避免烤箱因内部温度过高，打开门板时被蒸汽烫伤。
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