8月23日，有媒体报道
胖哥俩肉蟹煲北京两家分店
存在大量使用过期食材行为
引起市民广泛关注
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作为深圳网红餐厅之一
胖哥俩肉蟹煲的食材使用情况如何？
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8月24日，记者跟随深圳市市场监督管理局（以下简称深圳市场监管局）前往胖哥俩肉蟹煲部分分店进行现场突击，截至目前，深圳市场监管局共出动执法人员92人次，对深圳辖区范围内的共计38家胖哥俩肉蟹煲门店展开突击检查全覆盖，发现有部分门店存在秤未定期检验、索票索证不齐全、加工场所地面有积水积油、凉菜间未密闭等问题。
针对发现的问题，深圳市场监管局对问题门店发出责令改正通知书6份，警告1宗，立案2宗。
使用大量过期食材
“胖哥俩”被曝光
近日，有媒体报道称胖哥俩肉蟹煲北京店使用存在将宰杀后没卖掉的螃蟹冷藏后隔天加工上桌的情况。同时，该店铺还存在切掉过期土豆变质部分继续用，将有异味的猪蹄、牛骨等食材处理后端上桌等问题，并且肉蟹煲还存在缺斤短两等问题······
8月23日，胖哥俩肉蟹煲通过其官方微博发布致歉声明称，公司已对涉事门店进行停业整顿，成立专案组进行内部自查，并配合市场监管部门进行检查，对检查结果将及时公布。
深圳市监局突击检查罗湖一门店后厨
状况良好
胖哥俩肉蟹煲在深圳同样拥有不少分店，在媒体曝光后，深圳市场监督管理局立即对全市共计38家胖哥俩肉蟹煲店铺进行了突击检查。记者跟随其中一组检查队伍来到位于罗湖金光华广场的胖哥俩肉蟹煲分店，直击餐厅现场。
执法人员首先对该店食品经营许可证、从业人员健康证、索证索票等相关证照进行查看，发现餐饮从业人员食品安全培训合格证明未按要求粘贴，现场要求商家整改。
同时，执法人员还对商家的进货单、发票和食材供应商索票索证进行详细核对检查，未发现有异常。在后厨检查过程中，执法人员对食材的加工制作流程、原料食材、餐饮具洗消、场所环境等方面进行详细检查后发现，其地板、桌面卫生情况良好，且各食材和调味品摆放规范，均在保质期范围内。检查人员还对鸡翅、牛蛙、蟹进行快速抽检，抽检样品全部合格。在对后厨使用的电子秤砝码进行测试后发现，结果符合相关要求。该店负责人表示，菜品中各食材的重量均事先按量进行分装，消费者在点餐时在菜单中就能看到菜品净重。
深圳市市场监督管理局罗湖监管局南湖所副所长张楚表示，这家胖哥俩肉蟹煲证照齐全均有公示，后厨整体卫生情况良好，功能区划分明确。现场暂未发现过期食材。目前整体情况良好，对该店食品安全管理员的证件未公示问题已责令店方整改。
胖哥俩肉蟹煲外卖产品
市民评价褒贬不一
记者了解到，胖哥俩肉蟹煲金光华广场店还在多个外卖平台提供外卖服务。在某某点评平台上，该店评分为4.4，在某团外卖平台上，该店评分为4.0，月销售量超1100单。
不过，记者发现，作为网红餐厅，有不少消费者对其口味非常热衷，好评不少，当然也有部分消费者在食用后对其评价不佳。
在某团外卖平台上，今年2月有消费者消费后发现：
“蟹壳里有一根头发，品控问题很大。”
“第一次吃到头发，而且处理问题的态度很一般。”
还有消费者在今年7月份消费后评价：
“点的明明是不辣的，但是外卖里面会出现辣的冬瓜，而且土豆是酸的，也不知道是别人剩下的，还是隔夜的。看来要去店里吃，才能有保障。”
对此，店家给到的答复是“对于份量，每一份菜品都是按照公司标准出品的，堂食和外卖份量是一样的，菜品是不会有客人吃剩的，底料是因为加了豆瓣酱，所以冬瓜和土豆才会有点酸。”
对于胖哥俩肉蟹煲北京店出现问题一事，有深圳市民表示，将客观看待餐厅用料安全问题，期待市场监管部门加强监管，让市民吃得更安心更放心。
记者从深圳市市场监管局获悉，紧急突击检查的共计38家餐厅，已对存在问题门店发出责令改正通知书6份，警告1宗，立案2宗。
晶报记者 | 韩广蕾 实习生 | 蔡杭霖 沈睿
晶报编辑 | 罗婉
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