佛跳墙,蚂蚁上树是什么意思？
1.佛跳墙和蚂蚁上树都是菜式的名称。佛跳墙，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。佛跳墙里面有鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。
2. 它们应该是两道菜名，在中国应该还是很出名的吧。
佛跳墙据说是宫廷菜系，要用很多的名贵食材。不仅有鱼翅鲍鱼海参花胶这些海产，也有香菇笋尖鸡肉猪肉蹄筋火腿，好几十种材料。
蚂蚁上树就是一道川菜是将肉沫贴在粉丝上的，形似蚂蚁爬上树枝而得名。这道菜的材料就比较好找到。
蚂蚁上树雪糕哪里产的？
1.蚂蚁上树雪糕是青岛鼎喜冷食有限公司生产的经过几个环节严格的杀菌消毒后，记者进入了生产车间。在雪糕生产线上，记者看到数十名工人身穿专业服装，戴着统一配帽和口罩，在繁忙地进行着均质、灌模、冷冻等生产流程，岛城市民常吃的小布丁、蚂蚁上树等系列的雪糕就是在这里生产的。“从1995年开始，公司开始建厂，1996年5月正式投产，从最初3条生产线、每天生产40万支到现在的10条生产线、每天生产200万支，只要生产出来就能卖掉。”鼎喜公司董事长郝晓军介绍，公司的“顶喜”牌雪糕在胶东地区的冷饮市场占有量在80%以上。
据介绍，鼎喜产品从最便宜一支5毛钱的小布丁，到最贵30元一支的“九头牛雪糕”，涵盖8个系列120多个品种。而开发一个雪糕品种，至少需要四个月时间，包括前期市场调研、口感实验、确定模具、设计外包装、试生产等流程。“比如说，今年新开发的榴莲口味雪糕，就是通过市场调研，大量走访消费者，从而获得产品生产口味数据等，再进行相关设计和生产。目前售价每支3元，一经上市较受女性消费者欢迎。”鼎喜公司办公室主任王国强告诉记者，生产一支雪糕，需要经过配料、老化、均质、灌模、冷冻、包装和入库等环节，生产一组18支雪糕需30分钟左右。
最值得一提的是，鼎喜公司开发的“九头牛雪糕”，出厂价每支就是30元。记者在现场看到，这种雪糕装在一个饭盒大小的冷藏盒里，打开盖来看，奶质十分细腻。“最主要的就是原料好，用的都是来自河北的鲜奶基地的优质奶，无添加、无膨化，吃起来口感很细腻。” 郝晓军介绍，“九头牛雪糕”为公司最高端的产品，已少量推向市场。公司目前生产最多的还是市场价每支1元左右的普通雪糕，主要在胶东半岛和鲁西南地区销售。
公司董事长郝晓军毕业于山东轻工学院食品科学专业，曾在平度粮食局工作，于1995年创办企业，最初生产雪糕。对于雪糕生产，这个具有二十多年生产和市场经验的老手颇有心得。“靠的就是货真价实！2017年初，由于产品包装袋、包装箱、牛奶不断涨价，在有的厂家纷纷调整产品价格和产品克重之时，顶喜公司顶住市场压力，承诺不调整产品价格和产品克重，就是亏本也要保证稳定的产品质量。”郝晓军说，鼎喜公司最困难的时候也难以为继，但靠着良好的信誉和产品创新，最终坚持了下来。
鼎喜还注重技术投入和品牌建设，目前公司已有5名专业研发人员，全部来自青岛农大食品科学与工程专业。二十多年间，鼎喜相继开发了蚂蚁上树系列、神秘园系列、缠绵系列、磨豆馆系列、红圈系列、新玉兔系列、九头牛系列及经典系列等雪糕、冰淇淋产品。
一般消费者印象中，雪糕生产车间一定温度很低，但记者采访发现，鼎喜的生产车间却和普通产品的生产车间温度并无差别，夏天也需要开空调降温才能正常生产。“从1月份到8月份，10条自动生产线，两班倒。夏天不开空调的话，车间温度得三十多度，现在每天空调费就得1000元。”王国强说，2016年，公司投资200万元安装净化处理水设备一套，成为行业内第一家用纯净水做雪糕的企业。
2017年，公司生产的“九头牛”系列产品以入驻山东省34家大润发超市。公司先后获得“青岛市消费者满意单位”“山东省著名商标”等荣誉。
