好吃不过饺子~今天给大家介绍10种最好吃的饺子馅，包你满意！！爱吃饺子的人一定要收藏哦~
1大肉水饺馅
主料：精制五花肉馅750克，鸡蛋1个
配料：大葱，姜适量，姜末，精盐，味精，鸡精，十三香，胡椒粉(少许)，香油，葱油，老抽，生抽
操作方法：
1、在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，进行搅拌。
2、然后依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。
3、此时加入一小碗左右的葱姜水(用葱、姜泡制而成)，边加水边搅拌，使馅料松软。
4、最后加入葱油、香油、大葱，搅拌均匀即可。
注意事项：搅拌时应始终顺着一个方向搅拌，这样有利于葱姜水浸入馅料，使馅料松软。肉馅调好后有些松软，可放入冰箱稍冻一下，包饺子时会较为容易。
2酸菜水饺馅
主料：酸白菜500克，五花肉200克，
配料：酱油，葱末，姜末，鸡精，盐，香油，食用油
操作方法：
1、五花猪肉剁碎，加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油，搅拌均匀(喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香)。
2、酸菜洗净，剁碎，挤水。
3、锅里放油，油热加几颗花椒炸出香味，花椒捞出不要，将酸菜放锅里炒一下。
4、酸菜放凉后，放进肉馅里搅匀就可以包啦!
注意事项：酸菜剁前要反复清洗，因为白菜腌制前难免有石沙，剁碎后可就不好挑出来了。
3虾仁饺子馅
主料：虾仁200克，瘦猪肉300克
配料：少许盐，姜末。
操作方法：
1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状，加上料酒、老抽酱油腌制30分钟
2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁，加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。
3、将韭菜切成末，加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀，和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅。
注意事项：虾饺好吃，可是自己家的虾仁饺子口感怎么也赶不上酒店的，密诀在哪里?许多家庭在做虾仁馅的水饺时，喜欢放入其他材料。但是虾仁非常易熟，而其他材料较虾仁难熟，如果等到其他材料煮熟，虾仁就不够嫩滑了。建议虾仁饺子不要放其他材料，也尽量少用辅料，因为虾本来就很鲜了。另外，饺子皮一定要擀薄些。
4韭菜饺子馅
主料：韭菜1斤，绞肉1/2斤，饺子皮1斤，
配料：盐1大匙，面粉1/2碗。
操作方法：
1、韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段，加1小匙盐抓匀，用力挤去菜汁。
2、把韭菜和绞肉加2小匙盐搅和均匀成馅料。
3、取馅料包饺子，并在成品周围撒一些面粉，以防沾粘。
4、煮一锅水，水沸后下饺子，待饺子浮出水面，取1碗冷水注入锅内，待
水二度沸开，再加1碗。
5茴香饺子馅
