鲍鱼用清水洗是大错，大厨详细讲解处理方法和做法，太实用了 鲍鱼 美食 鲍鱼处理技巧 鲍鱼清洗方法
大家好，这里是刘二姐美食，今天刚去超市花了 46 块钱买了 12 只鲍鱼，3块 8 毛 81 只。大家说划算吗？看一下，个头还不小。很多朋友在烹饪鲍鱼的时候要么缩水，要么吃起来特别的柴，吃起来口感不够弹牙。今天就和大家分享一个鲍鱼的新做法，不蒸不烤不红烧，其实方法非常简单，下面我们跟着视频看一下是怎么做的吧。首先我们把买回来鲍鱼先不要着急，给它去壳，放上水中加入适量的，加入食用盐，这样可以给鲍鱼进行一个消毒杀菌的好处。用手给它抓拌一下，放在这里浸泡 10 分钟。时间到了之后，我们取一个干净的刷子，把鲍鱼给它刷一下，把上面这个黑的一定要给它刷干净。再把外壳也给它刷洗干净，怎么你刷的时候我们要轻点刷，千万别把肉给他刷烂了。好了，给它刷成像视频中这样就可以了。所有的鲍鱼全部清洗干净之后，接下来我们给它改个菊花刀，如果不想改刀的话也可以大家切记，改刀的时候千万不要划得太深。就像这样斜着给它打过来，切的时候尽量切均匀一些，然后再给他斜着切过来大家看一下是不是非常的漂亮。鲍鱼改好刀之后，然后给它放入水中，加入一勺白色的食用盐、适量的葱段、少许的姜片、82年的料酒，去腥增香。然后我们给它倒在一个压力锅里面，像这样就可以了。其他料都不需要加，然后把盖子给它盖上，我们只需要给它压个 10 分钟就可以了。然后点开始利用这个时间，我们来挑一个料汁，准备一只漂亮的小碟子，加入两勺味达美酱油、一勺生抽、大半勺小沫香油，加入一勺辣椒油，再放入提前切好的青红椒丁香开碎还有性感的小葱花。搅匀之后像这样我们的料汁就调好了，真的是太香了。时间到打开盖子，哇，真的是非常的漂亮。大家看一下我们的鲍鱼煮好之后还是和下进去之前那么大，基本上没有什么变化，非常的漂亮，像这样就可以了。然后我们给它捞出，捞出之后迅速放到冰水里面给它冰一下，经过冰水冰一下，这样我们的鲍鱼吃起来口感更加的弹牙。然后我们贴着鲍鱼科内壁，然后把这个鲍鱼给它抠下来，把鲍鱼的嘴和肠胃全部都给它清理干净，像这样就可以了。鲍鱼清理干净之后，再次给它放到暴雨壳里面，如果家里面有条件的话，继续给它放到冰水里面，给它冰镇一下。然后我们带科给他均匀的摆入盘中，再放上我们调好的料汁，像这样一盘非常好吃好看又营养的小龙鲍鱼就制作完成了，端上桌就可以给家人美美的享用了。
拿一个让大家看一下，我们的鲍鱼一点都不缩水，你就傻，特别的弹，想你的心也非常的漂亮，进到弹牙一点都不幸。鲍鱼的营养也是非常的丰富，平时没事的时候我们要多吃一点鲍鱼。对我们的身体好处非常多，抽一个实在是太简馋了。好了，今天给大家分享鲍鱼的新做法就到这里了，做法是不是非常的简单又高大上，家里面来客人了，来上一盘这样的小龙鲍鱼真的是超有面子。喜欢我的视频记得关注点赞留言转发哟。非常感谢你的观看与支持，我们。下个视频再见。
干鲍鱼的家常做法及清洗方法？
做法1、材料：花椒5克，大葱适量，生姜适量，油10ML，料酒适量，鲍鱼200克，蒸鱼20克，酱油20克。
方法二/将鲍鱼的内脏和嘴巴撕下，刷上鲍鱼裙边的黑色薄膜和表面的粘液，清洗干净备用。在表面画菱形花刀，用料酒10ML、生姜5克、胡椒粉5克，腌制5分钟。
做法3/葱切丝，蒸好的鱼酱油和水按1:1的比例混合，微波炉加热40秒，水烧开，放入鲍鱼，上锅蒸大火3分钟，关火，从锅中取出。
方法四、美味可口、干净的鲍鱼干即食。
，鲍鱼香菇鸡汤 材料：鲍鱼片，老鸡半只，或竹笋丝，香菇少许，姜少许，盐少许。做法：鲍鱼片洗净；将香菇泡软；把老鸡洗干净，焯一下；再烧一锅水，水烧开后，把所有材料放入，待水烧开后转小火煮3至4小时。鲍鱼片松软可口；上菜前加盐。 2、鲍鱼粥 材料：鲍鱼1/2个、姜3片、洋葱2个、鸡肉4两、金针菇2两、香菇1个、芹菜2枝、米饭1/2杯、水4杯、腌料/盐1/4汤匙、鲣鱼味精2茶匙、白胡椒粉2茶匙、香油2茶匙。做法：将鲍鱼洗净，在水中浸泡1天左右，然后加入材料一起煮。煮沸后，转小火煮约2至3小时。鲍鱼变软后，关火再浸泡半天。最后取出鲍鱼，切成薄片。搁置;鸡肉洗净，切片，金针菇切丝，香菇切片，芹菜剁碎备用；大米洗净，加4杯水，先大火煮开，小火慢炖，再加入鲍鱼片和鸡片继续煮约。 30分钟后，加入金针菇、香菇、芹菜末和所有调味料，拌匀煮熟。 3. 鲍鱼干锅鸡
