最直接说就是你能搜到别人安装完美的就是最好的机型。笔记本或者微型主机这种属于较为难折腾的机型，因为高集成度的硬件需要DSDT（The Differentiated System Description Table，即不同系统的描述表）来区分，所以实现完美的前提就是需要一个完美的打了补丁的DSDT文件。假如有能力，你可以自己提取DSDT、给DSDT打补丁；没有能力、动手能力比较差或者不想折腾的朋友，请用别人已经完美安装的机型，最好不要另辟蹊径。不管是变色龙还是Clover在笔记本这种硬件特异性很强的平台上都需要DSDT和SSDT的。
ThinkPad X220
戴尔D830，2008年的本子还可以运行Mojave
说个大概的，铁板熊掌惠普，我比较喜欢的洋垃圾笔记本牌子，其某些商务本/工作站系列的型号都能通过一个叫『HP ProBook Installer』的软件来实现OS X的后期完善，比如机型修改、分辨率、DSDT/SSDT生成以及网卡声卡的修复等。
更新：现在采用Hotpatch的方式。
最新版已经可以支持Skylake/Kaby Lake平台的笔记本，比如4x0G4等。
HP Elitebook 8470P，自己安装的
HP Elitebook 2560P，以及姊妹机型2570P。
戴尔Latitude E6230，自己安装的（12.5寸1366×768，Core i5 3340M，Intel HD4000）
戴尔也是黑苹果的热门品牌，比如炙手可热的高端黑苹果神器XPS 13 9350/9360、XPS 15 9550/9560、燃7000的7460、Latitude E7440等。想了解更多可以到外国专门论坛OSXLatitude看看。
记住，有需求就有人折腾，这些机器都有很多人在搞黑苹果。不是太偏门或者太新的机器，理论上都能找得到。无解的硬件能换就换，比如无线网卡，不能换的另寻解决方案，实在无解的也不要纠结太久。
=====================================================================
1、CPU毫无疑问要Core i的，Core M也可以，奔腾和赛扬不保证能装（集显不能驱动，当然有合适的独显除外）。Kaby Lake和Coffee Lake已经完美。Atom和AMD的不能装。
新的CPU平台毫无疑问只能安装新版本的macOS，比如10.11引入Skylake的支持，到10.11.4才算是完美稳定，同样的道理Skylake平台也不能安装10.10和以前的系统；10.12还不能完美支持Kaby Lake，需要仿冒硬件ID，要等到10.13了。
要求：能多档位调频，能睿频（加载电源管理了）。
（台电的Core M平板）
2、显卡，通常笔记本独显的信号是集显负责输出的，两者共存、带有显卡切换的时候只能驱动集显。目前大部分黑苹果笔记本都只能驱动Intel核芯显卡，即Sandy Bridge及以后的平台，HD3000到UHD620都可以驱动（台式CPU核显和笔记本的驱动方式略有不同，因为型号相同的可能都不是同样的硬件，规格和Device ID不同），移动版奔腾赛扬的核显都不能驱动！某些机型能屏蔽集显（例如Alienware、Skylake的神舟Z7、ZX7系列、惠普暗影精灵2Pro GTX1060版、惠普Elitebook 85x0W工作站等）就可以驱动独显了。所以对于黑苹果本，什么独显基本上意义都不大，除非确实能驱动，而且能用独显的型号寥寥无几。如果专门为了使用macOS而不是Windows，还是别买厚重游戏本了吧，挑一个好一点轻一点的集显本就好了，个人推荐集显是HD4400或者更高性能的，原因在本回答最后。
剩下能驱动独显的本子中：
NVIDIA，大部分型号在macOS下免驱，最老GeForce 9400M，最新10系列都可以。但是macOS自带的驱动会一直保持在高频不能变频，而且不支持CUDA。实现显卡变频请下载安装NVIDIA WebDriver（注意对应系统版本）。
2017年4月14日更新，NVIDIA放出了支持Pascal的WebDriver。
你有义务在安装完 macOS 之后彻底停用系统自动更新。就本文给出的方案而言，如果你升级到尚无 NVidia Web Driver 支持的 macOS 系统版本的话，这结果对于按照本文提示完成的攒机的生产力功能而言、将会是灾难性的：想像一下平时 macOS 顺滑操作 60fps 突然不得不掉到 5fps 之下的窘境、卡得你 Cubase 混音座介面的电平一愣一愣的。
惠普 Elitebook 8560W工作站
惠普暗影精灵2Pro
AMD的显卡，40nm马甲都能驱动，比如7700M以下的。注意：从10.11开始，AMD显卡睡眠唤醒以后都会黑屏。
HP Elitebook 8570P独显版
需要完善显卡驱动就要了解怎么在原生KEXT文件里注入自己显卡的platform id，或者在Clover里加入fake ID，这是最简单的方法。还有就是修改A卡的Framebuffer、提取显卡ROM等。
开始之前查清楚自己本子的独显是什么核心的。
有些还会遇到屏幕不兼容（比如同样机型换了屏幕然后导致分辨率不对）这种情况，可能需要修改EDID内建显示器。
有些笔记本的HDMI输出是来自独立显卡，那么被屏蔽以后同样不支持。
3、无线网卡，无解的型号比如Intel也不用折腾了，换Broadcom的，推荐BCM94322（有几个型号，比如BCM94322PCIEBT2，稍微贵一点，MacBook Air拆机卡，60块左右）或者高通AR5B195（带蓝牙3.0），都淘宝20块包邮，在Windows下也能用。HP和联想的本子换网卡的时候需要注意白名单，可以购买该机型拆机的或者自己修改BIOS等。
如果要使用AirDrop或者Handoff，要求有蓝牙4.0LE，需要特定型号的博通网卡，比如博通BCM94322HMP（有带蓝牙和不带蓝牙版本的，注意挑选）。
有线网卡，瑞昱RTL全系列，博通BCM部分型号，Intel部分型号，高通AR部分型号。
4、屏幕最好还是1080P。建议用1366*768屏幕的同学，如果真的不能忍受低分那就换屏。假如是用来搞图做设计，那就真的该1080P了，或者买个外接显示器吧。Macbook是完全不支持VGA的，所以黑苹果也只能用HDMI或者DP。
Haswell及以后的平台的本子屏幕接口基本上都是eDP，可以方便地更换IPS屏幕，Ivy Bridge及以前的平台基本LVDS，能选的高素质屏幕就很少了，捡垃圾的请留意。
5、声音。VoodooHDA就是个通用又快的解决方案。有能力也可以自己动手修改AppleHDA文件，个人认为修改AppleHDA DSDT才是最完美的，因为Voodoo在某些机型上有破音和电流声。
最好能支持HDMI音频输出。
6、最后，你要实现电量显示、热键调节亮度、睡眠这种功能，就必须需要打补丁过的DSDT。
笔记本：
台式机：
在设置→
节能器里面出现这个选项的就是加载了原生电源管理。只有加载原生电源管理才能完美睡眠。安装上macOS、成功驱动显卡网卡USB等只是做到了一半。你想你的本子像真MacBook一样关了盖子就睡眠，然后打开盖子能继续工作吗，那你需要继续完善睡眠。
7、一个SSD非常非常重要！！！不仅是开机，开完机的一段时间里，连打字都是非常非常的卡。所以建议日常使用黑苹果请装在SSD里，流畅的使用体验会让你用得开心！饱受5400转硬盘摧残的我，在这小小的激动一下。
现在不配SSD的中端本应该比较少了吧，基本上都会标配128G。安装10.13的时候，如果装在机械硬盘请不要转换成APFS文件系统，这个是针对SSD优化的。
(就算是真Mac，用机械硬盘也是一样慢的)
更新：为SSD开启TRIM支持了。
采用机械固态双硬盘的可以试试组建Fusion Drive。
8、强烈建议用Clover GPT引导！相对于变色龙驱动完善更容易不少，配置好以后不用进安装盘删文件就可以直接安装，还能直接在AppStore下载OS X更新，并且能使用RecoveryHD。
受修改的懒人版能安装在MBR硬盘上，未经修改的原版只能安装在GPT硬盘上。考虑到可能有双系统的需要，请各位同学斟酌一下分区表格式。Clover装Windows也方便，UEFI引导，需要原生UEFI支持。Sandy Bridge及后的本都带UEFI引导了，更加适合Clover了。某些老Sandy Bridge本也是不完全支持UEFI的，比如惠普Elitebook 8560W和ThinkPad T420，请到官网升级BIOS。
另外一个难点就是一直提到的DSDT和SSDT，这个是变色龙和Clover都要求的。用别人已经配置好的机型的能省不少功夫。
我的本子是神船K650D i7 D2，独立显卡不能用已经屏蔽，其他我用得到的都已经完美，包括音频（用了VoodooHDA）和睡眠。HDMI输出还没试过。续航相比Win7没有多大缩水，这本子续航本来就不长。触摸板不支持多点触控，无视了。
更新：把Clover版本升级到最新的r3961，已经顺利安装macOS 10.12.2，起初一直五国，后来排查发现是VoodooPS2Controller.kext这个驱动会导致Kernel Panic，在tonymacx86寻找、替换新版本以后顺利安装，音频Kext另行安装，其余一切OK，也没有多折腾。目前还没有想法上High Sierra，暂时还不想折腾。
于是现在，用同一个Clover引导文件，我能顺利安装10.9、10.10（商店升级10.10.5）、10.11（商店升级10.11.6）、10.12.2四个版本的OS X。除了在10.10下修改的显卡驱动文件AppleIntelHD5000Graphics.kext在10.9下不能用会花屏卡屏之外，其他基本都OK。
（安装10.10.5并且开启1600*900@HiDPI之后，界面元素明显比1080P点对点更清晰锐利，看起来也没有那么小。）
（只建议HD4600及以上核显、GTX950M以上独显的本子开启HiDPI。1600×900的HiDPI就是3200×1800了，集显输出不了高分辨率就不能开启，性能不好的话过渡动画都会卡到哭。）
在最后，我回答题主所问的：
你会用什么本子——我心目中最理想的黑苹果本子机型是惠普Elitebook 840 G2，准超极本，够轻薄，虽然外观一般，但是军工本的基因是有的，镁铝合金机身（批评一下越做越塑料的ThinkPad），强度够大，外面有足够多的USB3.0接口，还带一个标准DP口，方便拓展外设；主板上有M.2接口（M.2接口、AHCI协议的SSD已经比普通2.5寸还要便宜了，而且可以安装NGFF网卡），i5 5200U，散热做的可以，HD5500集显，对付HiDPI足够，又能换素质好的1080P屏幕，还有手感相对不错的键盘，同时也没有网卡白名单（白名单这个弱智的设定在Lenovo和HP机器上真的是非常的要命，HP还好，Lenovo就难找支持双频WLAN 蓝牙4.0的而且还是miniPCIE的卡，玩ThinkPad的同学应该头痛不少），在我心中是最close to legacy Retina MacBook Pro的。
可能下一个喜欢上的本子会是8250U四核的本子，和苹果一样与时俱进吧。
稳定吗——在我个人看来，只要睡眠能搞好，确保不死机，就基本算稳定了。
你会当做主力本吗——会，macOS用起来还是很享受的，FCPX剪片也比Pr效率一点。不过有些东西还是要依赖Adobe的软件，在Windows下效率又更高，所以我还是保留双系统。玩Hackintosh纯属折腾、学习和娱乐吧。
祝各位都能安装完美的黑苹果。
附上参考帖子：
Yosemite区笔记本安装情况集合帖【截至2015.8.31】
El Capitan区笔记本安装情况集合帖【2015.12.19更新】
惠普 HP EliteBook 820 G2 简单粗暴搞定El Capitan-远景论坛
