早两周家里的电饼铛坏掉了，少了个煎肉神器心里总是不舒服。偏偏朋友圈又总是刷到各种烤肉、牛排、煎饺、小丸子，咽了咽口水，狠心把几个吃货朋友的朋友圈给屏蔽了。本想着再买一个电饼铛，没想到居然又看上了多功能锅，我真是个花心大萝卜！心动归心动，要买到一口实惠又好用的锅，还是要做做攻略的。
什么是多功能锅
多功能锅，顾名思义，就是可以一锅多用，煎烤炖煮蒸焖烙全都可以做到。一个优秀的多功能锅≈电磁炉 汤锅 炒锅 煎锅 小丸子锅 橱柜收纳空间。我仿佛看到了多功能锅坐在网红神器的宝座上，睥睨群雄，一声长啸，说道：“你们便各位齐上，我多某何惧！”
从原理上来说，多功能锅其实也很简单，用一个加热底盘，搭配各种功能的模具来烹饪食材。操作上会比较简单，但是每一个功能单独拎出来，都没有单一的锅具功能强，长处在“多”而不在“专”。如果是单身贵族，或者小两口住，家里厨房太小，又或者做饭想方便点，不追求做大餐炒菜有“镬气”这种情况，多功能锅可以说是非常适合。反之则容易变成吃灰神器。
选购要点
1.发热方式
目前市面上的多功能锅发热方式主要分为发热盘和发热管。发热盘也叫面式灌包发热，因为接触面比较大，加热会比较均匀，底盘也更容易清洗。一般来说，发热盘会比发热管要更好一些。
2.涂层材质
现在不粘涂层主要有四种：食品级特氟龙涂层、陶瓷釉涂层、麦饭石涂层、石墨烯涂层。
其中，麦饭石涂层是特氟龙涂层的衍生品，加入了一些其他材质让涂层看起来像麦饭石，本质上与特氟龙涂层没有太大区别。而石墨烯涂层因为成本比较高，用石墨烯涂层的产品并不多。那种很便宜的又自称是石墨烯涂层的，大概率是假货。所以，基本上烤盘涂层就是特氟龙涂层vs陶瓷釉涂层了。
陶瓷釉涂层，材料很稳定，硬度比特氟龙涂层高，能承受的温度也更高，缺点是不粘功能没特氟龙涂层那么强，用着用着感觉就粘锅了，而且价格会比较高。
特氟龙涂层在温度260°以下状态很稳定，不会产生毒素，放心放心。耐腐蚀，不吸水，不粘功能强，便宜好用。缺点是不能明火干烧，不能用硬的东西磕碰。
正常使用的情况下，特氟龙涂层和陶瓷涂层都很好。喜欢便宜好用的尽可放心买特氟龙涂层的，对价格不敏感又怕刮到特氟龙涂层的，就买陶瓷釉涂层的好了。
3.配套盘子
多功能锅之所以功能多，主要是有搭配各种不同的盘子。一般来说，都会有深煮锅和平烤盘，其他盘有的品牌配一两个有的配三四个，看个人对盘的需求选择了。下面说下各种盘的用途。
深煮锅：适合火锅、麻辣烫、汤、粥等炖煮系列菜。
蒸格盘：蒸鱼、蒸排骨、蒸面包等蒸系列菜。
坑纹盘（煎烤盘）：烤肉、煎牛排、煎饺等煎烤系列菜。
平烤盘：炒菜、炒面等炒系列菜。
六圆盘：松饼、太阳蛋、小披萨、小点心等可爱小吃系列菜。
丸子盘：小丸子、小蛋糕、饭团等萌小吃系列菜。
根据我的日常做菜经验，实用性应该是深煮锅=坑纹盘=平烤盘>蒸格盘>六圆盘=丸子盘。
4.功率
功率越大，加热速度越快。功率太小会让煎烤功能变得比较差，煮火锅的时候也要等比较久，这样体验会差很多。最好是选择1500w以上的。
5.安全性
使用锅具，最怕的事情就是烫伤。锅盖提手以及锅体手柄在使用的时候是经常触及的部位，最好选择有防烫设计的，避免在使用时发生烫伤事故。
品牌推荐
法格（FAGOR）
法格是西班牙知名品牌，是世界上最大的烹饪锅具制造商。早在2000年，法格就开始开拓中国市场了，可谓深耕多年，很了解中国消费者的使用习惯。
摩飞电器（Morphyrichards）
摩飞电器是英国家电品牌，主打时髦小家电产品，之前很火的英伦复古风多功能锅就是摩飞的MR9088。
大宇(DAEWOO)
大宇这两年小厨电的外观设计非常有亮点，大宇K3空气炸锅让人眼前一亮，多功能锅同样非常亮眼，北欧简约风在众多多功能锅中别具一格。
BRUNO
BRUNO是多功能锅的开创者，一直很受消费者欢迎。BRUNO品牌的多功能锅颜值很高，质感很好，安全性也比较高。
