i巧克力们看过来，下次买巧克力前记得看清配料表哦！可可脂和代可可脂的区别
小关小课堂时间大家平时在挑选巧克力的时候，配料表里通常就有可脂和蛋壳脂。那么它们到底有什么区别呢？巧克力的主要原料就是可制品，包括可可脂、可面块、可可粉等。纯可脂呢是从可果里面提炼的，常温下可以储存，而且产量有限，所以呢价格就比较贵。而蛋壳脂呢是用可脂之外的一种植物油作为原料，比如说椰子油、棕瓶油、棉籽油等用氢化或者是非氢化的方法制成的一种油脂。它的溶点和口感都和可纸相似，因为它和真正的可纸并没有什么关系，所以成本非常的低。那么用它做成的巧克力价格已经不贵。
所以如果大家平时看到巧克力的配料表里面如果写了耐克克纸或者这个巧克力啊在夏天都不容易化，它的熔点可能会比正常的巧克力要高一些。那这种巧克力啊就不要买，因为耐克克纸里面含有大量的反射脂肪、尿酸，不仅会让你长胖，而且还容易三高用。现在真正品质高的比较好的巧克力都是纯可脂的巧克力，比如观察的生巧、龙岩、小火山巧克力都是用纯可脂去做的。纯可脂不含反视光酸，对健康有好处，而且还可以预防心血管疾病。所以大家在下次选择巧克力的时候一定要多看一眼配料表达，擦亮眼睛哟。
代可可脂巧克力与巧克力有什么不同？
1、营养不同：巧克力中含有大量饱和脂肪，但不会增加血液中胆固醇的含量。它所含的神秘多酚不仅可以降低血液中的胆固醇，还具有抗氧化作用。可可脂替代品含有大量反式脂肪酸，会引起消化不良、肾功能下降、动脉硬化、痛风和心血管疾病。
2、形状各异：可可脂在15℃以下具有强而脆的特性，同时具有浓郁美丽的独特香味。由可可脂替代品制成的巧克力产品具有良好的表面光泽度、持久性和因温度差异而导致的表面结霜。
3、口味不同：可可脂含量高的巧克力香气浓郁，口感醇厚。就口味而言，可可脂替代品更像普通糖果。延伸资料：选择巧克力，看好可可脂含量 首先，看好包装上的可可脂含量。不建议购买可可脂含量低于 25% 的巧克力。此外，如果内容物含有可可脂替代品，您必须仔细观察它是否是可可脂替代巧克力产品。其次，把巧克力拿在手里，还可以分辨巧克力的好坏。由纯可可脂制成的巧克力非常容易融化，并且当您将它放在手中时很容易软化。由可可脂替代品制成的巧克力融化时会感觉油腻。一般来说，可可脂含量越高，质地越硬，味道越苦；好的黑巧克力在破碎时会发出清脆的声音，切片会更光滑。最后，在购买巧克力和产品时，请查看包装和标签。包装精确、正确、无破损、无糖尘粘附。标签正确，标签内容应完整。产品应标明产品名称、净含量、厂名及地址、标准号、配料表、生产日期、保质期、贮存方法及QS标志。
发表了博文 《爱的巧克力：新年来临糖果旺销 警惕代可可脂假冒巧克力》 – 新年来临，很多人喜欢将巧克力作为甜蜜礼物。可是，你知道代可可脂巧克力和巧克力的区别吗？每天还有多少人在花巧克力的钱买代可可脂产 O爱的巧克力：新年来临糖果旺销警惕代可可脂假冒巧克力
