为什么生猪与白条猪肉价相差15至20元？
这个问题的表述有问题，应为“生猪15、白条肉却要20元，为什么差价如此之大？”
生猪即毛猪、活猪，与白条肉不是一个概念，它不仅仅包括白条肉，还包括有猪头、猪蹄、猪尾巴、猪内脏以及猪血、猪毛、猪食物、猪粪便、体内热量等；生猪屠宰之后，去掉其它，就成了白条肉，二者之比即为屠宰率，生猪的屠宰率约为68%~75%。生猪的屠宰率与饱肚、饿肚有关，肚子愈饱，体内储存的食物、粪便愈多，屠宰率愈低；也与品种有关，脂肪型较之肌肉型生猪，内脏占比较大，屠宰率较低；甚至还与屠宰工艺有关，手工屠宰干净、彻底，屠宰率较机械化为低。
猪头、猪蹄、尾巴、内脏统称头蹄下水，占比约为毛猪的18%~21%。一般情况下，白条肉批发后，可收回毛猪的成本，头蹄下水有批发商专门收购，价格相对固定，抵去运输毛猪、白条肉的成本，以及损耗费用、屠宰费、检疫检验费等后，为猪贩子、屠宰企业、白条肉批发商的利润。毛猪价格上浮时，猪贩子、屠宰企业利润薄，也有以头蹄下水补差、略亏的情形；猪价下跌时，是他们大赚一笔的时机。
生猪变成白条猪肉要很多环节的
首先，我们通常说的生猪价格是指在农户手中收购时的生猪收购价。而白条猪肉通常是指肉铺批量采购整只猪肉的价格，然后再分割后出售给消费者。
屠宰费
生猪变成白条猪肉中间要经过很多的环节，比如最关键的环节就是要经过正规的屠宰场将生猪宰杀。通常在前几年宰杀一头生猪要200元左右，我估计现在怎么也得400左右吧。
物流、人工成本
另外，生猪变成白条猪肉的过程中要经过物流、人工，以及在屠宰过程中的损失，比如猪毛、猪肉等，这些相关费用都会被加在白条猪肉的成本中，所以白条猪肉的价格往往高于生猪的价格。
但是，暂时还没有那个城市的生猪与白条猪肉的价格每斤可以相差到15-20元，一般两者差价也不过30%-50%左右。
生猪与猪肉相差一块钱，买哪个划算？
1.生猪与猪肉之间相差一块钱，肯定买猪肉划算得很，你想呗看买一头生猪想要猪肉情况下，还要费九牛二虎之力杀掉，开肠破肚放血，褪毛程序太复杂了，不过如果你要生猪来养也可以，打发时间，无论如何都得看看个人喜好，根据具体实际情况来定
2.当然买猪肉更划算。因为毛猪杀死之后，去掉毛再放血再除去五脏六胕，满打满克剩余不到八成。比一较胖一点的生猪能占上八成。如果要是瘦一点的能占上五六成。比如200斤毛猪(胖)能出150一160斤猪肉。瘦一点的，200斤能出120斤左右。因为我小时候总听我父亲讲过，我父亲杀了好几十年猪，特别有经验。
3.卖猪肉划算因为生猪的价格肯定会比猪肉的价格便宜，生猪价格一般要比猪肉的价格便宜3~4块钱每一斤，所以生猪与猪肉相差一块钱的时候，买猪肉就要划算得多、当然也看个人需要、和猪的品相质量才能够决定买哪个更好一点，不能只看价格
4.买猪肉合算些.生猪除了毛，放了血，去了内脏， 剩下的猪肉肯定要贵好几块钱一斤了。
