绝味鸭脖是武汉还是湖南的？
1.绝味鸭脖是湖南长沙的，是长沙绝味轩企业管理有限公司的主打产品。“绝味”更是长沙绝味轩企业管理有限公司的注册商标，注册号：4595912，可以在国家工商总局网上查到登记信息。绝味轩总部的地址是长沙市芙蓉区晚报大道晚报大厦16，17层。
2. 绝味鸭脖是武汉的。
为什么我会这样说呢？因为绝味鸭脖的创始人戴文军是个土生土长的武汉人，绝味的味道来自原产地武汉。
戴文军自己经常给朋友带武汉鸭脖吃，味道颇受朋友的喜欢，于是就萌生了以鸭脖创业的想法。为了摸清鸭脖制作过程和秘方，戴文军把目光瞄准了当时武汉的各种鸭货卤味店，通过潜心学习，终于熟知了做卤味的技巧和秘方。
当然如果你要从产地上说是湖南的也没有错，毕竟绝味总店在长沙，戴文军是05年从武汉奔赴长沙开的鸭脖店，店名就叫做“绝味鸭脖”。
3.虽然武汉鸭脖在全国非常有名，但是绝味鸭脖却是地地道道湖南的品牌，在武汉的门店也非常多，注册地址是长沙，公司已经上市，股票代码603517，是中国连锁经营协会理事单位，也是湖南省食品行业联合会执行会长单位，在全国31个省市及中国香港、新加坡、加拿大都设有分支机构，卤制品中是一支强而有力的品牌
绝味鸭脖和周黑鸭哪个更好吃？
局里曾经也因为这个疑惑把两个牌子的产品来了个测评，总体来说都有草有雷，就吃个开心吧～
绝味鸭脖
绝味起源于武汉，可能较早进入魔都人民视野的鸭脖品牌。现在和周黑鸭并称鸭脖行业的两位龙头老大，目前全国门店总数超过7000家，每天能卖出100万根鸭脖，没算过连起来能绕地球多少圈。绝味除了鸭脖什么的，其它的小菜也很丰富。
Ξ 局座点单
黑鸭风味鸭脖
??探员评价
甜辣是我的最爱，吸允之后觉得能把骨头也吞下去。
它家鸭脖肉还蛮多的，肉鲜嫩，啃起来很满足。
??局座点评
比起招牌风味鸭脖，好像黑鸭风味鸭脖更广受好评。招牌风味是又咸又辣、很入味，而黑鸭风味则在此基础上加入了甜味，味道更丰富了不说，还中和掉一定程度的辣味，相对招牌风味整体要更清淡。脖子都比别人家的要粗，肉厚而紧致，比较有弹性。和招牌风味比，但黑鸭鸭脖的肉质更松软一些，完全不塞牙。
招牌风味鸭心
??探员评价
看着恐怖，口感还是挺带感的。
深陷不已！越嚼越香，我吃了好几颗！
第一次看到整颗心脏，原来鸭子的心脏这么大颗啊…吃起来有点腥，闷闷的感觉。
??局座点评
我知道我知道，图片有点辣眼睛，但是请庆幸吧，至少你们还隔着屏幕，我们可是直面它的勇士啊…对于这种仿佛撞见医学院实验室解剖现场的卖相，局座表示略有点不能理解，家里烧鸭心不都是剖开来的么，这样整盘端上来画面也太过残忍血腥了，不怕影响销量？
虽然它因卖相过于“天然无修饰”而让探员们一度良心不安、食欲不振，哪知评分表收回来一看，一口一个“好吃”…（所以你们是又觉得鸭子被掏心很可怜，又吃得心满意足是吗？）味道很像超市里那种袋装的鸭胗，稍有辣味，整体挺入味的。肉质非常紧实、富有弹性，但不会太干，属于很难得的让大家都觉得好吃的鸭心。
招牌风味鸭肠
??探员评价
不是很脆，有点沙沙的感觉，太辣了。
像吃了一口带着泥沙的蚯蚓…我要吐了…
??局座点评
绝味的鸭肠真的是让人爱不起来，口感是绵软的、不脆，洗得不算太干净吧，吃起来有种沙沙的口感。另外还非常油腻，泛着苦，除此之外就没啥味道了。看着满眼是辣油，但其实是不入味的，像是用廉价辣油浸泡着的辣条，差评！
招牌凤爪
??探员评价
指甲有点恐怖，肉少，硬而紧实。
太可怕，直观面对鸡爪最初的样子，心理阴影啊…
没敢多吃，很辣就对了。
??局座点评
有点像“干尸凤爪”……在经历了整颗鸭心的视觉冲击之后，紧接着又是指甲都不修剪一下的鸡爪，让探员们忍不住吐槽，绝味在处理鸭子的时候太直男了！味道嘛其实不算差，但整根爪子都干瘦干瘦没什么肉，肉质也偏硬，啃起来谈不上什么享受。
酸辣甜藕
??探员评价
这个酸，叫“坏了吧”酸…
先咸，后甜，又变酸，最后有有点辣，什么鬼！
口感太绵了，煮过头了吧，咬了一口就吐了。
??局座点评
有些味道的结合是好吃的，比如酸辣土豆丝、糖醋排骨，但有些味道揉在一起是不好吃的，绝味的酸辣甜藕是也。名字里提到的酸、辣、甜味倒是统统都有，但似乎这几种味道并没有按合理的比例混合，入味程度各有不同，酸味刺激，甜味齁重，辣味羸弱，口感是复杂的难吃……藕似乎在锅里煮了很久，吃起来软趴趴的，但又不是糖藕那种绵软——上一次老当就够了，不会再买。
黑鸭风味豆干
??探员评价
口感不错，但是太咸，有点像香菜小素鸡里用的素鸡…
虽然也就一般，但在这些个小菜里，算好吃的了。
??局座点评
严重怀疑我局的探员该更新换代了，难以置信这就是Y探员划重点推荐、让她魂牵梦萦的豆干…嚼起来偏干，调味是五香加了辣再加很多很多的糖，吃了两口实在是腻。
招牌风味腐竹
??探员评价
太油了，味道都浮在表面，调味有点怪。
酸了！坏了！口感很干！
??局座点评
这…感觉这腐竹已经不新鲜了，是坏掉了吗…又酸又辣又臭，可以判断的是它的调味应该和辣条是同款，比不新鲜更糟糕的体验，是它的口感，像在啃医用橡皮手套，太难吃了。
招牌风味毛豆
??探员评价
超级咸！！泡太久了吧！
毛豆都泡烂了…..还是我们自己糟的好吃~
??局座点评
要说毛豆是最嗲的下酒菜，但绝味这个毛豆吃起来吧，酒就不是一口一口喝了，得抱着缸灌，因为实在是太！咸！了！啊！就像干嚼了一口盐巴，害得局座不得不派探员扛了一箱乌龙茶过来救命…
下面这些是吃下来比较一般的绝味小菜，可点可不点：
绝味试吃总结
荤的都还行，素菜是重灾区。买绝味的话，就别点小菜了，专注于那一天卖一百万根的鸭脖吧……
周黑鸭
在绝味杀进魔都，开得红红火火的时候，周黑鸭在魔都还只是个传说。只有当朋友同事里有人去武汉，才有机会啃一啃。他们打飞的带回来的手信里，十有八九都有一盒周黑鸭。彼时的武汉版周黑鸭，可谓辣到你涕泪横流，但仍然不肯放手。再后来，有了天猫店可以直接买，又在上海开出了门店。如今，周黑鸭算是绝味鸭脖并驾齐驱、成为鸭脖市场的龙头企业，之一。
Ξ 局座点单
卤鸭舌
??探员评价
喜欢这个调味，有点像温州酱鸭舌。
这个调味，真的，一吃就知道是周黑鸭，又麻又辣，好吃！
??局座点评
嗯…虽然是盲测，但似乎探员们私底下有非常丰富的啃鸭脖经验，基本都能对号入座。反正，周黑鸭的卤味，只要你吃过一次，那独特的香辣麻甜味儿就算烙在你脑海里了，辨识度实在是高。它家鸭舌比绝味肥一些，舌尖脆、肉多质嫩又有弹性，是条好舌头，酱香味重，非常入味，好评！
卤鸭脖
??探员评价
太麻太辣，满口调料味，肉比绝味的少。
就喜欢这种偏老有嚼头的肉感，过瘾！
??局座点评
周黑鸭的鸭脖可是它家的招牌和经典呀。局座自己也是老顾客了，一边刷剧一边啃鸭脖，别提心里有多美了~酱汁入味，一上手绝对停不下来，最后手指头上那点儿佐料也得一并允干净了才行，就像维他茶似的，上瘾。 只是这回和其他三家的鸭脖一对比，周黑鸭的肉质就显得不那么出众了，比较像风干的酱鸭的肉感，很紧实，有嚼头但缺点弹性。但即便这样，它仍然属于非常好吃的鸭脖，之一。
卤鸭翅
??探员评价
就是这个味儿！麻麻辣辣上瘾，周黑鸭一定是有毒。
肉有点柴，不离骨，麻辣重，泛苦，后劲厉害。
??局座点评
调味不说了，周黑鸭从鸭头到鸭脚都是一个味儿，鸭翅的后味貌似更辣一些。肉质和鸭脖同款，有些干紧，像风干的，但是啃起来非常香，很有嚼头，下酒绝妙。
卤鸭架子
??探员评价
肉很紧，肉质偏干，酱味重，酱汁多，好吃的。
只有它的架子是剁开的，贴心。
??局座点评
一口气四家店的鸭架子啃下来，周黑鸭又胜在香浓麻辣的调味了。肉质的话，它家的架子肉同样也是偏柴的，而且架子这个的肉吧，嚼起来就容易塞牙。讲道理，周黑鸭如果把肉质再做嫩一点，绝对要完胜了呀。
卤鸭胗
??探员评价
硬，不是很入味，中间都没有味道。
这么大一坨…硬邦邦的什么鬼，吃起来很腥。
??局座点评
这个确定是鸭胗，不是猫蛋蛋？麻烦也给切一切呀…如果有“胗硬化”这种病，这些鸭子都可以确诊了，口感非常硬，很难嚼，已经吃不出什么肉味了，更像老豆干之类的东西。调味的话，也只有表面有酱汁的地方好吃，里头没什么味道。怪就怪鸭胗又大又老，不然周黑鸭就可以零差评了。
下面是周黑鸭里面吃着比较一般的，可点可不点：
周黑鸭试吃总结
从头到脚就是一个调味，只是在吃鸭子的不同部位，而已。但它的调味一定有毒，会上瘾！
